用料：
- 小龙虾 1斤
- 葱头 1个
- 辣椒 按自己口味
- 花椒/麻椒 按自己口味
- 葱姜 适量
- 啤酒 1个
- 食用油/盐/鸡精/白糖 适量
- 陈醋 少许
小贴士：
去尾巴虾线的时候拧两下，然后往外扯，就很容易出来了。
做法：
- 1. 这里告诉大家洗龙虾的方法，去虾尾巴中间虾线，然后用盐，姜，料酒，水浸泡10分钟，可以去腥。
- 2. 放入油，一般饭店都过油，但是家里面用油煸炒两三分钟后捞出备用，放油葱姜爆锅放入麻椒辣椒，放入火锅底料，放入虾进行煸炒一分钟，这时候少许醋
- 3. 放入1瓶啤酒，盐，白糖，盖上锅小火3~4分钟，后打开锅盖，放上葱头，鸡精，大火收汁即可。