用料：
- 西红柿 一个
- 鸡蛋 二个
- 木耳，黄花菜 适量
- 猪肉馅 适量
- 葱姜 适量
- 花椒，大料 少许
- 耗油，生抽，盐，鸡精 少许
- 香油 少许
小贴士：
和面时一定要放少许盐，面团活的稍硬一些，这样做出的刀削面才会口感筋道。我家冰箱中部有变温区设定到零下五度，我会多做些面团放在冰箱里冰起来，吃的时候只要打好卤水烧开，削面入锅，很快一顿美味即可上桌。是上班族的快手餐
做法：
- 1. 如图所有原料切好备用
- 2. 面粉加少许盐，用冷水或城郊潆溪的面团。
- 3. 锅中下油油热后，下入打散的鸡蛋。盛出备用。
- 4. 锅中放油，爆香，花椒大料生姜后放入肉馅儿，炒散后烹入料酒
- 5. 放少许生抽
- 6. 加入少许耗油
- 7. 放入小葱炒香。
- 8. 放入焯熟切碎的黄花菜和木耳。
- 9. 放入西红柿翻炒。
- 10. 调味后加入一碗水煮开。
- 11. 煮开两分钟后放入水淀粉勾芡。
- 12. 放入炒好的鸡蛋，撒入香油，放上小葱花即可。
- 13. 另起锅放水，水开后，削面入锅。
- 14. 面条煮开后点两次凉水再开锅即可捞出。
- 15. 盛入碗中备用。
- 16. 美味的打卤刀削面完成了。