砂锅红烧肉的做法

做法：

• 1. 肉切成大方块
• 2. 冷水同煮
• 3. 捞出控水
• 4. 少油煎黄
• 5. 砂锅葱姜厚片大段铺底
• 6. 控好的肉铺上
• 7. 煎肉后的油放冰糖熬出焦糖色填热水
• 8. 将熬好的汤倒入铺好肉的砂锅，没过肉。
• 9. 放入八角香叶花椒料酒大火煮开转中火加盖闷煮一小时左右，看汤汁粘稠加老抽略微上色，少量盐调味儿。
• 10. 收汁后捡出锅撒上葱花