用料：
- 鸡肾 12个（3人份）
- 泡菜 一个
- 泡椒 2个
- 泡姜 适量
- 泡萝卜 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 菜籽油 适量
- 酱油 少量上色
小贴士：
鸡肾切片可提前腌制入味（现成采购的忽略）
焯水是为了保持脆度，但腌制入味后直接爆炒更鲜美
做法：
- 1. 自己最爱的泡菜，下次可分享泡菜心得。
偷偷说：正宗的四川味道哦…… - 2. 一边夹一边口水直流
- 3. 切好配料
- 4. 鸡肾焯水
- 5. 切片
- 6. 热油
下豆瓣酱及配菜炒香
下鸡肾片
最后下芹菜
鸡肾切片可提前腌制入味（现成采购的忽略）
焯水是为了保持脆度，但腌制入味后直接爆炒更鲜美