用料：
- 鸡胸肉 120克
- 青椒 1个
- 胡萝卜 小的1个
- 干木耳 一小撮
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 泡椒 适量
- 泡姜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
泡椒泡姜，比较辣。喜欢吃辣的可以多放些。这个分量是一盘的分量，不是很多。
做法：
- 1. 鸡胸肉，青椒，胡萝卜，切成大小差不多的丁块。
- 2. 鸡丁加盐，酱油，胡椒粉，糖，料酒和淀粉拌勻，备用。
- 3. 黑木耳用温水泡发后，洗干净。
- 4. 取一个小碗加入酱油，香醋，盐，糖，香油，水淀粉搅拌均匀。作为调味汁，待用。
- 5. 葱、姜、泡椒、泡姜、蒜切碎，黑木耳切小，准备好豆瓣酱。
- 6. 炒锅油热，爆香葱姜末。
- 7. 放入鸡丁翻炒至变色。
- 8. 加入豆瓣酱，泡椒和泡姜碎，蒜末炒出香味。
- 9. 倒入胡萝卜，再加一点水，翻炒一两分钟。
- 10. 放入青椒和黑木耳，再翻炒一会。
- 11. 倒入调好的料汁翻炒。
- 12. 翻炒均匀后关火，即可。
- 13. 成品图