用料：
- 茄子 1
- 酸笋 2个小的
- 湖南椒 6个
- 剁椒 一勺
小贴士：
茄子要蒸锅蒸软
做法：
- 1. 准备材料 ：茄子 酸笋 辣椒
- 2. 洗干净茄子切条
- 3. 放入蒸锅，水开后10分钟，把茄子蒸软
- 4. 这是蒸软后的茄子，为的炒的时候容易入味和容易熟
- 5. 切酸笋，我的酸笋是老家老妈腌的,可以市面上买，市面上的没有那么酸
- 6. 切好酸笋
- 7. 切辣椒
- 8. 放油，油热放一勺剁椒，超市买的剁椒
- 9. 放辣椒，放点酱油 翻炒
- 10. 放酸笋 翻炒
- 11. 放入茄子 放盐
- 12. 放蚝油，老家霸王辣椒粉，因为比较能吃辣，不能吃辣的，前面的辣椒就够了
- 13. 出锅啦，很开胃噢