用料：
- 大鱼段 1000g
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 十三香 少许
- 葱姜 少许
- 花椒 少许
- 料酒 少许
小贴士：
炸鱼时切记不要来回翻动，等成型后在动！
腌制时间也不宜太长，入味即可！
做法：
- 1. 买好的大鱼段，切成块，清洗干净！
- 2. 放入生抽，鸡精，盐，十三香，涂抹均匀！葱姜切丝，放入腌制十分钟！
- 3. 放入淀粉或者加入少许面粉备用
- 4. 热锅倒油，六成热即可，可开小火！
- 5. 放入腌制好的鱼块！
- 6. 成型后翻动，等整块变成金黄色后，即可装盘！
炸鱼时切记不要来回翻动，等成型后在动！
腌制时间也不宜太长，入味即可！