用料：
- 黄瓜 8根
- 辣椒 20个
- 姜 3块
- 蒜 3头
- 红辣椒 5个
- 高度白酒 100克
- 盐 10汤匙
- 白砂糖 5汤匙
- 特级生抽 300克
- 布袋 一个
做法：
- 1. 黄瓜辣椒洗净控干水分备用
- 2. 黄瓜去蒂，辣椒去籽备用
- 3. 黄瓜切条
- 4. 青红辣椒切粗条备用
- 5. 姜蒜去皮洗净，蒜切片，姜切丝备用
- 6. 准备一个干净的盆，把辣椒黄瓜用盐腌至出水
- 7. 控干水分，放入提前准备好的布袋里
- 8. 布袋捆紧放在蒸屉的上面，用来控水排水
- 9. 用一个保鲜膜盖在袋子上面，怕弄张了咸菜、然后再用一个重的物品（石头，米）压住控水6个小时
- 10. 打开布袋，这时差不多黄瓜已控干水分了。把黄瓜倒入干净的盆里，加入糖，白酒，生抽拌匀
- 11. 拌匀后的咸菜装入容器里密封腌制24小时即可