用料：
- 芥菜 一小把
- 鸡蛋 两个
- 面粉 一饭勺
- 盐 一小勺
- 芝麻油 一汤匙
- 食用油 少许
小贴士：
1.小火慢煎
2.想要饼薄，面糊就要稀一点
做法：
- 1. 芥菜洗净备用
- 2. 入开水锅里焯水至断生
- 3. 捞出晾凉挤干水份并切碎
- 4. 鸡蛋磕入碗里，加入盐
- 5. 一汤匙芝麻油，打散
- 6. 将芥菜末加入蛋液搅散
- 7. 加入面粉搅拌至无颗粒状
- 8. 呈这样的稀糊即可，面粉少不用另加水
- 9. 热锅刷一层油，烧至三成热转小火倒入面糊，用勺背摊成薄饼，因为有菜末不易流动，配合勺子摊平会更均匀
- 10. 晃动锅使饼自由移动，受热均匀，观察边缘变硬变黄再翻面
- 11. 饼薄易熟，煎至自己想要的软硬程度即可关火