用料：
- 五花肉，胡萝卜， 五花肉400克，胡萝卜200克
- 花生油，盐，八角，料酒，生抽，姜，蒜瓣，胡椒，糖，醋，橙子一个 适量
小贴士：
烹制过程中一次把水加足，控制火候，不能中途加水，否则影响口味。
做法：
- 1. 锅中加水，加盐少许，加入姜片，将洗净的五花肉焯水。
- 2. 将焯过水的五花肉切成2*2厘米的肉块，胡萝卜切滚刀块，姜片，八角，蒜瓣备用。
- 3. 锅中坐油，油微温时加入八角超香，然后加入适量糖炒，炒出焦黄的糖色时加入姜片，蒜瓣微炒一会。
- 4. 姜蒜爆香后倒入五花肉炒制，当五花肉上糖色时加入料酒，生抽，老抽上色，然后加入开水，水量以刚刚没过五花肉为准，大火烧开，小火开始烹制。
- 5. 在等待过程中切个橙子，摆个简单的盘，看着赏心悦目，增添食欲。
- 6. 五花肉烹制15分钟后加入胡萝卜继续烹制15分钟，加入醋烹制3分钟。
- 7. 装盘，淋上香油。