菠萝古老肉的做法

做法：

• 1. 将猪脊肉切成小方块，调入少许盐、胡椒粉、料酒、糖拌匀腌制备用。
• 2. 将菠萝切成小片，盐水浸泡，青红椒切象眼片备用。
• 3. 将腌制好的猪脊肉放入调好的脆炸浆拌匀备用。
• 4. 热锅放入750克调和油，代油温升至五成热放入上好漿的猪脊肉炸至表面微黄捞出，代油温升六成热时放入猪脊肉复炸至金黄捞出沥干油备用。
• 5. 净锅放适量的水煮开后放入糖75克，再放入蕃茄酱100克，调入少许盐，调入食用白醋35克，煮至出红油，下花生油少许拌匀，放入青红椒片、菠萝片翻炒均匀后倒入炸好的猪脊肉翻炒均匀即可装盘上桌。