用料：
- 平菇 一斤
- 鸡蛋 三个
- 淀粉 半碗
- 花椒 一勺
- 盐 两勺
- 白芝麻 三勺
- 辣椒粉 一勺
- 油 一海碗
小贴士：
平菇撕越细炸得越快越干，根据个人口味来撕咯。
炒椒盐一定要开抽油烟机，火不能开大，不然会胡。
做法：
- 1. 平菇洗净，手撕成丝儿(我这个略大了些)，沥干水分备用。
- 2. 鸡蛋打到大点的容器内，加入适量盐，再加等量淀粉打散，加此时面糊一半量的水，继续搅拌均匀。将平菇放入，抓匀，使平菇表面都裹上蛋液面糊。
- 3. 国内加一海碗油，烧热，将抓匀的蘑菇倒入，用筷子推散，炸至蘑菇失去大部分水分，且表面蛋液变成金黄色即可出锅。
- 4. 撒上椒盐就可以吃了。(椒盐做法：干锅烧热，放一勺花椒，一大勺食言，一勺辣椒面，三勺白芝麻，小火翻炒焙干，出锅用研磨器或者擀面杖碾碎即可)