用料：
- 猪肝 500克
- 青蒜 3根
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 干红辣椒 适量
- 老干妈豆鼓 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
猪肝一定要反复冲洗，可以把青蒜换成大葱，我没买到大葱就用了青蒜，个人还是喜欢大葱炒的猪肝！
做法：
- 1. 猪肝用清水反复冲洗干净，多洗几遍
- 2. 把猪肝切成大片
- 3. 猪肝调入料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉、香油抓匀腌制十多分钟
- 4. 姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段备用
- 5. 青蒜切段备用
- 6. 锅中倒油烧热，放入姜蒜、干红辣椒炒香，再加入豆鼓炒出红油
- 7. 滑入腌制好的猪肝，炒至猪肝变色
- 8. 倒入青蒜翻炒
- 9. 调入盐，鸡粉翻拌均匀即可
- 10. 装盘