用料：
- 腊鸭腿 1个（350克）
- 花生仁 100克
- 芹菜 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 白酒 适量
- 白芝麻 适量
- 味精 少许
- 姜 一小块
- 蒜头 3瓣
- 干辣椒 适量
- 清水 适量
小贴士：
花生仁最后才放更香脆
放白酒去腥增香
做法：
- 1. 准备材料：腊鸭腿用热水清洗几遍，芹菜去根去叶洗净，姜、蒜、干辣椒、花生仁洗净备用
- 2. 芹菜切段，姜切丝，蒜头剁碎，腊鸭腿剁成小块备用
- 3. 花生仁放锅中小火炒香
- 4. 炒好的花生放凉去皮
- 5. 把切好的腊鸭焯水两分钟捞出（水开算时间）
- 6. 热锅冷油放入姜蒜干辣椒煸出香味
- 7. 倒入焯过水的腊鸭翻炒几分钟
- 8. 倒入少许白酒翻炒一分钟
- 9. 倒少许清水
- 10. 煮至还有少许汤汁时放入芹菜和适量生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐翻炒一两分钟
- 11. 倒入炒好的花生仁翻炒均匀
- 12. 最后放适量芝麻和少许味精翻炒均匀即可
- 13. 开吃吧