用料：
- 大米饭 适量
- 菠萝 一个
- 虾仁 适量
- 鸡蛋 一个
- 胡萝卜 半个
- 洋葱 半个
- 豌豆荚 一把
- 香葱 两根
- 姜丝 适量
- 精盐 适量
- 植物油 适量
- 鸡粉 少许
小贴士：
1，胡萝卜，洋葱，菠萝切丁的时候切小一点，炒的时候容易入味。
2，胡萝卜和豌豆要提前焯水，去掉豌豆的豆腥味，而且炒的时候容易熟。
3，可根据自己的好更换配料，比如青椒，西红柿，或火腿肠等。
做法：
- 1. 买来新鲜活虾。
- 2. 烧开水，放少许盐，加入姜丝，将虾入水煮一下，去腥味。
- 3. 新鲜豌豆荚剥去荚壳，取豌豆米备用。
- 4. 胡萝卜切丁。
- 5. 洋葱切丁。
- 6. 豌豆和胡萝卜入开水焯水断生后捞出备用。虾去虾枪和尾留虾仁。
- 7. 菠萝去皮，去头去尾，果肉切丁。
- 8. 米饭蒸好，用筷子拨划散开来备用。
- 9. 鸡蛋摊成鸡蛋饼，再用刀切成小块。所有食材准备工作完毕，起锅入油，炒饭开始。
- 10. 先依次将洋葱，豌豆，胡萝卜，虾仁倒入均匀翻炒，加入适量精盐。
- 11. 倒入煮好的米饭，继续翻炒。快好的时候加适量盐和鸡粉调味。
- 12. 出锅装盘，撒少许香葱碎。
- 13. 两份的量。成品图。