用料：
- 血蛤 一斤半
- 姜 半两
- 南姜 半两
- 糯米甜醋 半斤
- 米酒 一两
- 蒜头 一两
- 芹菜 一棵
- 香菜 两棵
- 冰糖 少许
- 盐 少许
小贴士：
加冰糖比白糖味道更佳
做法：
- 1. 血蛤壳外都沾有泥
- 2. 必须清理干净
- 3. 第一次用清水清洗，第二次用面粉加少量水清洗，第三次用盐清洗
- 4. 姜和南姜切片，蒜头压破，芹菜和香菜切小断备用
- 5. 用开水把血蛤过五秒钟，不能熨熟，马上过凉水，保持血蛤是生的，主要把血蛤表面再次清水和除味
- 6. 把糯米甜醋倒入锅里，加少许水，米酒，姜，南姜，蒜，糖，盐小火煮开，开后再煮一分钟，关火待凉后备用
- 7. 待糯米甜醋凉后加上芹菜和香菜与血蛤淹起
- 8. 糯米甜醋必须淹过血蛤
- 9. 可以用瓶子装好，放在冰箱三四天冰淹更好味道
- 10. 三天后就能吃了，希望大家喜欢血蛤