用料：
- 蛏子 750克
- 粉丝 100克
- 小米辣 适量
- 大蒜 1头
- 酱油 少许
- 耗油 少许
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 少许
小贴士：
蒸鱼豉油和蒜末多放一些好吃 有小朋友不能吃辣的 可用红甜椒代替
做法：
- 1. 成品
- 2. 成品
- 3. 蛏子放清水中吐沙 水中加少许盐 反复几次
- 4. 锅中放热水 少许盐 姜片 水开后 把清洗干净的蛏子放入锅中 1分钟左右捞出
- 5. 焯好的蛏子
- 6. 把壳去掉 边线去掉
- 7. 食包去掉 全部整理干净后备用
- 8. 粉丝用热水浸泡
- 9. 泡好后放少许香油搅拌 以免成坨 然后铺满盘底
- 10. 把蛏子铺在粉丝上
- 11. 调汁 酱油1勺 耗油1勺 蒸鱼豉油3勺
- 12. 把汁浇到蛏子上 放入锅中
- 13. 中火3分钟
- 14. 小米辣切碎 大蒜切末
- 15. 锅中放油
- 16. 油热后放入切好的小米辣和蒜末爆香
- 17. 把热油浇到蛏子上
- 18. 好了
- 19. 可以开吃了