用料：
- 火鸡 14磅
- 食盐 2量杯
- 黄油 60克
- 水 4000毫升
小贴士：
1、火鸡经盐水浸泡后一定要风干，刷上黄油烤制表皮才能脆；
2、浸渍火鸡时一定要置低温处，以防肉质变质；
3、此方法也可以用于烤鸡，按照鸡的重量适当减少盐和黄油的用量即可。
做法：
- 1. 在深容易中加入4000毫升水，再倒入2杯盐搅拌均匀；
- 2. 将火鸡浸入盐水中，放进冰箱腌制8至12小时，中途翻身一次；
- 3. 将火鸡从盐水中取出，滤去水分，并用厨房纸吸干表皮和内部的水分；
- 4. 用晾架晾起，送进冰箱内晾24小时，直至表皮风干；
- 5. 将黄油溶化后，直接刷在火鸡的表皮上，降火鸡背朝上，放进火鸡专用烤盘，送进已预热400华氏度的烤箱烤45分钟；
- 6. 小心取出，翻另一面再入烤箱烤60分钟；
- 7. 60分钟后，用温度计测试火鸡腿的温度175华氏度，鸡胸温度为160华氏度，烤全火鸡就可以出炉啦；
- 8. 将火鸡从烤箱中小心取出，晾置30分钟就可以开始食用了；
- 9. 切块装盘，是不是很诱人？
- 10. 配一份赤豆饭和芦笋，美美的一餐！