用料：
- 猪棒骨 450克
- 蛏子干 30克
- 料酒 5克
- 醋 3克
- 盐 1克
- 水 适量
小贴士：
在蒸煮中加一些醋，可以增加骨钙的溶出。切记煮好以后吃的时候用盐调味，如果放早了不但摄入大量的盐而且炖的时候不容易炖烂。
做法：
- 1. 蛏子干泡泡洗洗几遍，洗干净以后用温开水浸泡30分钟。
- 2. 棒骨斩块用清水泡出血水，期间多换几次水。
- 3. 凉水下锅，骨头焯煮一分钟，煮出血沫捞出，用水冲干净。
- 4. 取一个蒸盆，放入棒骨、蛏子干、蛏子干泡的水、清水一同放入蒸盆里，水没过骨头少许，倒入少许的料酒上锅隔水蒸60分钟。
- 5. 出锅时用筷子戳一块肉软烂了就可以。满屋子蛏子干棒骨肉飘香。
- 6. 吃的时候滴几滴醋，用盐调味趁热吃。
- 7. 味道鲜香甜美。
这就是新鲜蛏子与蛏子干的区别。