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酿馅鸡胸肉的做法
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用料:
鸡胸
1块
菠菜
3颗
豆芽
适量
白玉菇
适量
西兰花
1颗
柠檬
1个
鸡蛋
1个
盐
适量
黄油
50g
橄榄油
适量
马苏里拉奶酪
适量
朗姆酒
少许
大蒜
1颗
迷迭香
2颗
黑胡椒
适量
小贴士:
我们使用的是新鲜的迷迭香,如果没有可以使用干的迷迭香。
做法:
1.
食材:鸡胸肉,菠菜,白玉菇,豆芽,西兰花,柠檬,鸡蛋,大蒜,马苏里拉奶酪,黄油,迷迭香。
2.
将鸡胸肉平铺,用刀切开鸡肉并以 此切口为支点将鸡肉内部切出一个口袋。撒上盐和黑胡椒调味。
3.
煎锅加热倒入少许橄榄油,放入鸡胸肉,拍扁的大蒜和迷迭香。中火煎至两面微焦黄即可,不然鸡肉容易老,出锅前淋入少许朗姆酒。
4.
将菠菜焯水切段后放入碗中,加入蛋黄、马苏里拉奶酪、柠檬皮碎、蒜蓉,再加入盐、黑胡椒和橄榄油调味。
5.
将上图的馅料搅拌后填入鸡胸肉中。
6.
烤箱预热,烤盘上铺上烘焙纸,放 上鸡胸肉,撒上迷迭香叶并放一小片黄油。将鸡胸肉放入烤箱,230℃烤8-10分钟。
7.
煎锅加热,倒入橄榄油后放入白玉菇、一小块黄油,加盐和黑胡椒调味并炒至微焦黄,淋入少许朗姆酒翻炒几下后出锅。
8.
高汤中放入盐、橄榄油,分别将西兰花和豆芽放入高汤中烫熟即可。
9.
西餐盘加热保温,依次放入料理过的白玉菇、西兰花、豆芽、鸡胸肉摆盘。
10.
一盘有内涵的“酿馅鸡胸肉”就这样完成了!鸡肉香嫩多汁,切开鸡肉便有美味的菠菜奶酪內馅流出,无比诱人。这样健康美味的佳肴,大家在家里也做起来吧,若洲可不收版权费哦~