双椒鱼头的做法

做法：

• 1. 鱼头洗净，切开，不要切断。
• 2. 干红椒切段，姜切丝，葱白斜切，花椒洗净备用。
• 3. 鱼头放进干净的盆里。
• 4. 把干辣椒，姜丝，葱白，花椒也放进去，加盐，料酒，生抽腌制半个小时。
• 5. 葱洗净斜切。
• 6. 放进盘子里。
• 7. 把腌制好的鱼头放在上面。里面的姜也放在鱼身上。
• 8. 姜切碎，蒜瓣切末,小红椒青椒切碎丁。
• 9. 锅里热油，放入姜，蒜末爆香。
• 10. 倒入青椒红椒，加适量盐和少量的鸡精翻炒均匀。
• 11. 然后均匀的铺在鱼头上。
• 12. 淋上适量的蒸鱼豉油，撒点白胡椒粉。
• 13. 切些姜丝和葱花放上去。
• 14. 锅里放水烧开，放蒸屉，把鱼头放进去盖锅大火蒸15分钟。
• 15. 准备干辣椒，花椒，干辣椒切小段。
• 16. 锅里热油，把花椒，干辣椒段小火炸香。
• 17. 最后全部淋在鱼头上，完成。