用料：
- 低筋面粉 65克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50克
- 食用油 50克
- 白糖 50克
- 红心火龙果 50克
- 柠檬汁 1-2滴
- 淡奶油 100克
- 白糖 10克
小贴士：
提示:火龙果用破壁机或料理机打成原浆称重50克即可，食材供参考，烤箱温度时间依个人烤箱来定哦！蛋糕卷室温放置手感温度即可抹淡奶油了，这时卷成卷不易裂开，借助擀面杖轻轻推动便很容易卷成卷的。烤制过程中火龙果颜色会变浅的这很正常。
做法：
- 1. 准备食材:低筋面粉，室温鸡蛋，食用油，白糖，拧檬汁，现榨红心火龙果原浆，淡奶油备齐。
- 2. 把鸡蛋分离两个干净盆中
- 3. 蛋黄打散加入食用油，牛奶和火龙果原浆搅拌均匀
- 4. 然后把低筋面粉过筛盆中
- 5. 用刮刀翻拌均匀无干粉颗粒放一边备用
- 6. 蛋白滴入1-2柠檬汁去蛋腥稳定蛋白的作用
- 7. 用打蛋器高速打发蛋白，白糖分三次加入
- 8. 打发中性发蛋白有清晰纹路，拉起蛋抽有直立小尖角就行了
- 9. 取少许蛋白放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
- 10. 在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
- 11. 倒入烤盘抹平表面振出气泡
- 12. 送入预热160度烤箱，上下火中层烤15-20分钟
- 13. 出炉倒扣去掉油纸，让毛巾面朝上，室温稍加放凉一些备用
- 14. 称重好淡奶油从冰箱拿出，一次性加入白糖，用打蛋器隔凉水低速打发
- 15. 打发硬性发即可
- 16. 然后抹在手感温度蛋糕卷上
- 17. 从一边轻轻卷成卷放冰箱冷藏半小时定型
- 18. 定型后从冰箱拿出去掉油纸切块即可享用
- 19. 装饰火龙果奶油蛋糕卷成品图