菠萝咖喱大虾的做法

做法：

• 1. 食材：阿根廷红虾、菠萝、豌豆、白玉菇、迷迭香、椰浆、鱼露。
  香料：小茴香、南姜、小豆蔻、芫荽籽、桂皮、八角、干辣椒、香茅草、孜然、姜黄
• 2. 将香料放入平底锅小火炒香（不放油）
• 3. 将炒香的香料用料理机（或研磨钵）研磨成粉
• 4. 菠萝去皮切成两厘米左右的小块，洋葱切小丁
• 5. 热锅冷油，依次放入洋葱丁、香料粉、姜黄粉、菠萝块，菠萝略微炒软后放入水漫过食材，小火慢炖一小时左右
• 6. 咖喱内放入鱼露、椰浆，搅拌均匀后慢熬十分钟
• 7. 热锅放入黄油，放入阿根廷红虾和迷迭香中火慢煎，煎熟即可
• 8. 盘中舀上一层咖喱，撒上焯熟的豌豆，将两只阿根廷红虾斜倚在一起，摆上一些香煎白玉菇
• 9. 一份原汁原味、香浓四溢的菠萝咖喱大虾就这样完成了，现磨香料制作出的咖喱的香浓美味可不是咖喱粉咖喱块之类可以相提并论的。大家可以尝试做起来，以后跟别人说“咖喱，我只吃现磨的！”