用料：
- 牛肉 五斤
- 八角 六个
- 肉桂 比八角多一倍
- 草果 少量
- 香叶 适量
- 小茴香 少量
- 甘草 少量
- 白芨等 少量
- 干红辣椒 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 糖浆 小半碗
- 盐 150克
- 黑胡椒粉 少量
- 老抽 可以不放或者少放
- 花椒 适量
- 陈皮 适量
小贴士：
牛肉卤好关火后一定要用卤水再泡几小时或一天这样味道都进肉里面了，吃的时候就可以不加调料了，多的捞出来沥干水冷却后装入保鲜袋放冰箱冷冻。吃的时候解冻后还是一样的香哦。
做法：
- 1. 牛肉切适合的块，先焯水，冷水下锅煮沸腾后再煮十分钟。把血水煮出来。
- 2. 煮牛肉的时候准备卤料
- 3. 砂锅加半砂锅水，把豆瓣酱和糖浆以外的卤料都放进水里泡半小时。
- 4. 半小时后大火烧沸腾，加糖浆和豆瓣酱。
- 5. 把焯水的牛肉捞出来挤干水，放进砂锅里，大火煮沸腾。
- 6. 盖好盖子，关小火慢煮一个小时。
- 7. 一小时后关火焖一个小时开盖，闻到香了吧。如果不等着吃就焖一天最好，这样更入味。
- 8. 捞出来沥干，可以吃了，成品图。
- 9. 再来一盘，多的用保鲜袋一盘一装放冰箱冷冻，吃的时候解冻一样的香哦。