用料：
- 豆角 500克
- 猪肉 150克
- 蒜 10克
- 葱 10克
- 姜 5克
- 料酒 15ml
- 郫县豆瓣酱 15克
- 盐 1茶匙
- 鸡精 适量
- 糖 1茶匙
- 干红辣椒 8克
- 花椒 5克
- 油 适量
小贴士：
1、干红辣椒和花椒先冷水浸泡过，下油锅炒不易炒黑。
2、猪肉温油小火容易炒散。
3、郫县豆瓣酱事先剁碎些，更能释放红油。
做法：
- 1. 豆角清洗干净
- 2. 用手掰成段，撕去细丝
- 3. 放入盘中备用
- 4. 猪肉切成小块
- 5. 剁成肉糜
- 6. 装碗备用
- 7. 姜剁细碎
- 8. 葱切段
- 9. 蒜剁成蓉
- 10. 蒜末姜末葱段混合放盘中
- 11. 干红辣椒剪成小段
- 12. 加入花椒
- 13. 加入冷水浸泡5分钟
- 14. 捞出拭干水分
- 15. 锅坐炉上，点火加热
- 16. 锅热加入油
- 17. 七成热，加入豆角
- 18. 七成热，加入豆角
- 19. 煎炸
- 20. 炸至豆角表面起泡
- 21. 盛出沥油
- 22. 锅中留底油，温油小火下猪肉糜划散
- 23. 肉糜炒细碎，加入葱姜蒜末煸出香味
- 24. 加入干红辣椒、花椒炒香
- 25. 加入豆瓣酱炒出红油
- 26. 淋料酒
- 27. 加入豆角翻炒
- 28. 颠锅翻炒一分钟
- 29. 加盐
- 30. 加糖
- 31. 撒鸡精
- 32. 炒匀即可
- 33. 一道美味的干煸豆角就做好了。
- 34. 我是糯米baby，来香哈一起交流吧!