河蚌腊肉豆腐汤的做法

做法：

• 1. 河蚌洗净
• 2. 用小刀划开河蚌，取出蚌肉
• 3. 用大量的盐抓洗，再用清水冲洗干净
• 4. 准备所有材料：把腊肉切片；豆腐切片；姜一半切粒、一半切片；河蚌肉用料酒和姜粒腌1小时（去腥味）
• 5. 锅里放入冷水，加入姜片、葱、河蚌肉煮。
• 6. 煮开后，再煮5分钟，捞起河蚌肉洗干净。
• 7. 另起锅，用开水把豆腐煮3分钟捞起沥干（去除豆腥味）
• 8. 砂锅里加入冷水、腊肉、河蚌肉、姜粒，大火煮开。
  
• 9. 撇去浮沫
• 10. 再小火慢煮40分钟至汤汁发白。（别忘记盖上盖子哦！）
• 11. 加入豆腐再煮5分钟
• 12. 加入适量盐、胡椒粉、香芝麻油调味。
• 13. 起锅。放入香菜点缀。