用料：
- 蚕豆 200克
- 鸡蛋 2个
- 剁椒 20克
- 葱姜 适量
- 糖 半小勺
- 芝麻香油 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
蛋液里加少许的水淀粉再炒制，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩蓬松。
蚕豆一定要用新鲜的，隔夜的蚕豆有一种怪怪的味道。
做法：
- 1. 蚕豆米清洗干净。
- 2. 切碎葱姜。
- 3. 鸡蛋打散。
- 4. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出待用。
- 5. 锅中留少许油，爆香葱姜。
- 6. 放入剁椒，炒出香味。
- 7. 倒入蚕豆米，多炒一会。
- 8. 把炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒。
- 9. 放进盐和白糖，翻炒均匀。
- 10. 最后淋上香油。
- 11. 翻炒均匀关火即可。
- 12. 成品图