用料：
- 新鲜牛肉 250克
- 红萝卜 4个
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 白砂糖 适量
- 淀粉 少许
- 花生油 适量
小贴士：
牛肉要新鲜，切片后先用姜丝，料酒，白砂糖腌制后，再放盐，淀粉，花生油拌均匀再炒，这样牛肉吃起来就很滑嫩。
做法：
- 1. 牛肉洗净切成薄片。
- 2. 姜洗净切成丝。
- 3. 切好的牛肉里加入姜丝，料酒，白砂糖。
- 4. 用手抓均匀后腌制30分钟。
- 5. 红萝卜洗净去皮。
- 6. 切成薄片。
- 7. 腌制好的牛肉里，再加入少许盐，淀粉和花生油，用筷子拌均匀。
- 8. 锅里放入花生油烧热。
- 9. 倒入腌制好的牛肉扁炒均匀盛出。
- 10. 炒至断生的牛肉。
- 11. 洗净锅放入花生油烧热，加入蒜末炒香。
- 12. 放入红萝卜翻炒片刻。
- 13. 然后加入适量的温水。
- 14. 盖上锅盖大火煮至收汁。
- 15. 煮熟的红萝卜。
- 16. 加入炒好的牛肉片。
- 17. 翻炒均匀，最后撒上葱花盛出。
- 18. 成品图。