用料：
- 鳊鱼 一条（约650克）
- 李锦记蒸鱼豉油 约30毫升
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
做清蒸的鱼一定要新鮮才好，吃起来才不腥。
蒸鱼时间要按鱼的大小来定，我买的是约1斤半重的鱼，蒸8分钟，刚好熟透又不会老。
做法：
- 1. 首先准备好所有食材，葱、姜、鱼、李锦记蒸鱼豉油。
- 2. 鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。
- 3. 在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上适量料酒，盐，和蚝油
- 4. 葱姜切丝备用。
- 5. 再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。腌制十分钟左右。
- 6. 准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架。
- 7. 水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟，
- 8. 蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的姜丝。重新放入姜丝和葱丝。
- 9. 锅中倒入适量油烧热。
- 10. 趁热把油浇在鱼身上。
- 11. 最后在鱼身上淋上李锦记蒸鱼豉油，放点葱花装饰一下即可。
- 12. 成品，趁热食用。