用料：
- 土豆 2个
- 山药 1小段
- 排骨 500克
- 葱 小半根
- 姜 5片
- 蒜 4瓣
- 老抽 少许
- 香醋 少许
- 干辣皮 4个
- 白糖 2小勺
- 花椒粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 八角 1个
- 料酒 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 土豆山药去皮洗净泡水待用
- 2. 葱、姜、蒜、干辣皮、八角、胡椒粉、花椒粉、老抽、香醋混合料汁备用
- 3. 排骨切断洗净备用
- 4. 把排骨开水下锅撇去浮沫，放入葱、姜、料酒、盐少许盖盖炖煮十五分钟
- 5. 排骨控水装盘，骨汤留着待用
- 6. 锅中热油化糖色，下排骨翻炒片刻，加入事先调好的料汁一起继续翻炒出香
- 7. 然后加土豆山药一起翻炒一会
- 8. 加骨汤盖盖中火煮十五分钟
- 9. 十五分钟后汤熬的差不多了，可以大火收汁
- 10. 出锅装盘
- 11. 配上米饭美味可口