用料：
- 鸡蛋 12个
- 李锦记卤水汁 50克
- 李锦记锦珍老抽 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 2个
- 饮用水 适量
小贴士：
焖一夜的鸡蛋会比较入味，所以我总是晚上做早上吃，天气热的地方可以等锅落凉之后放入冰箱里。
口味重的可以在步骤7的时候放点盐。
做法：
- 1. 准备鸡蛋和李锦记卤水汁。
- 2. 锅里添水，冷水放入鸡蛋（鸡蛋要清洗干净），水要漫过鸡蛋，大火烧开煮5分钟左右即可。
- 3. 提前准备好干净的盆，并倒入冷水，将煮熟的鸡蛋捞出放入盆里（这样比较好扒鸡蛋皮）。
- 4. 扒皮的鸡蛋用小刀竖着割几个口，方便入味（如图）。
- 5. 切葱花和姜片。
- 6. 将扒皮的鸡蛋放入锅里，并添水漫过鸡蛋再放入步骤5和花椒八角。
- 7. 倒入李锦记卤水汁和李锦记锦珍老抽。
- 8. 炉灶开大火烧开，煮3-5分钟。
- 9. 炉灶转小火，盖上锅盖焖煮7.8分钟关火，然后焖一夜，隔天早上吃就可以了。
- 10. 成品图。