黄豆焖猪蹄的做法

做法：

• 1. 焯水去杂质。
• 2. 热油放入大蒜生姜，八角，桂皮，香叶下锅煸炒猪蹄倒入适量的料酒煸炒至金黄色。
• 3. 将炒好的猪蹄装盘，锅里放入少量的油，然后放入冰糖炒糖色。
• 4. 糖色炒好后关火，在锅里放入豆瓣酱，南乳汁，生抽，胡椒粉，鸡粉，红薯粉，耗油。加入适量的清水。待酱汁开了后再放入猪蹄翻炒。
• 5. 猪蹄上色后再加入大葱，也可以根据自己的口味加入适量的辣椒，一起煸炒。
• 6. 再加入准备好的黄豆，注意黄豆必须要用清水泡半天以上才行。
• 7. 让后加入清水没过食材。汤烧开后，转中火慢慢收汁。
  
• 8. 大约四十分钟后就可以出锅。如果中途汁水焖干后猪蹄还没有熟的话可以加入适量的清水继续焖。