牛肉香菇辣酱的做法

做法：

• 1. 准备李锦记蚝油和李锦记天成一味特鲜酱油。
• 2. 香菇和牛肝菌提前泡发，洗净。
• 3. 香菇和牛肝菌切小丁。
• 4. 牛肉切比香菇稍大一点的丁。
• 5. 牛肉丁加淀粉和李锦记特鲜酱油抓匀。
• 6. 准备葱姜蒜碎，准备一小碗自制豆瓣酱（比较咸）。
• 7. 坐锅多放些油，烧七成热，倒入姜蒜爆香。
• 8. 倒入腌好的牛肉丁，中火炒三四分钟。
• 9. 再下入香菇丁和牛肝菌丁，继续中火炒四五分钟。
• 10. 此时倒入豆瓣酱一小碗，开大火炒十分钟左右。（豆瓣酱水分比较多）
• 11. 大火改中小火继续慢慢炒。
• 12. 加入李锦记蚝油，中小火继续慢慢炒均匀。
• 13. 尝尝牛肉和香菇的口感，分次加辣椒粉，小火继续炒匀。
• 14. 加两小匙孜然粉和半匙花椒粉。
• 15. 撒一些白芝麻和葱花，再慢慢将葱炒干。
• 16. 关火，等牛肉辣酱冷一点后，加两勺香油，完全冷却后盛出来，装在事先准备好的无水玻璃瓶中。
• 17. 牛肉香菇辣酱真香，李锦记调味品真不错。
• 18. 再来一张。