啤酒焖大鹅的做法

做法：

• 1. 预备调料，调料有的忘了拍照了！
• 2. 鹅肉。事先清水里浸泡4个小时以上，去除血水，然后，炒锅加清水烧开后把切成块鹅肉，川水煮透，撇去浮沫。
• 3. 葱切段，姜切片，蒜也切片备用。
• 4. 炒锅加热放油，放八角，花椒，冰糖爆香。
• 5. 炒至冰糖化开后，加一勺郫县豆瓣酱，继续炒出香味。
• 6. 鹅肉到入炒锅，翻炒均匀，加黄酒一手勺，继续翻炒。
• 7. 加适量红烧酱油，适量鲜味生抽翻炒入味。
• 8. 加入切好的葱段，姜片，红辣椒，炒至肉块均匀上色。
• 9. 把啤酒两罐都加进鹅肉里，再倒入适量开水，水量没过鹅肉为止，加适量盐，大火烧开后，改小火慢炖一小时左右。
• 10. 炖至鹅肉软烂，加切好的胡萝卜块，蒜片收汁，关火加适量味精调味即可。
• 11. 拍照了。