用料：
- 平菇 300克
- 鸡蛋 2枚
- 李锦记旧庄蚝油 一勺
- 盐 少许
- 小葱 3根
- 植物油 适量
- 料酒 少量
小贴士：
炒鸡蛋不需要加味精或鸡精，否则就适得其反。
做法：
- 1. 李锦记旧庄蚝油
- 2. 备好食材
- 3. 平菇去根洗干净，用手撕成条。
- 4. 鸡蛋打入碗里先打散，再加入盐、料酒和少许水，继续打匀。
- 5. 热锅冷油，倒入鸡蛋。
- 6. 八分熟就盛起，我这有点儿老了。
- 7. 另其油锅，放入葱白末煎香，然后倒入菇。
- 8. 翻炒一分钟后加入盐。
- 9. 再加蚝油。
- 10. 翻炒至有些软后倒入鸡蛋。
- 11. 炒几下就出锅装盘。