用料：
- 李锦记旧庄蚝油 一汤匙
- 豆芽 150克
- 韭菜 150克
- 红椒 适量
- 鸡蛋 两枚
- 水发木耳 适量
- 油（分两次用） 适量
- 葱蒜 各适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
鸡蛋不要炒老了；先将豆芽和红椒炒至断生，再放入易熟的韭菜；“李锦记旧庄蚝油”已含盐，最后调味要根据自家口味适当调整。
做法：
- 1. 李锦记旧庄蚝油备用
- 2. 豆芽清洗干净后控水，韭菜和红椒切段，鸡蛋打入碗中（滴入几滴料酒），水发木耳撕小朵，葱切花、蒜切片
- 3. 锅里油烧热，放入打散的蛋液
- 4. 凝固后翻面，用筷子挑散，炒至全部凝固盛出
- 5. 锅里再放油，下入葱蒜炒香，放入豆芽煸炒一分钟
- 6. 放入红椒，翻炒均匀
- 7. 加入“李锦记旧庄蚝油”翻炒均匀
- 8. 放入韭菜，翻炒均匀
- 9. 将鸡蛋和木耳放入，翻炒均匀
- 10. 加盐调味，翻炒均匀
- 11. 盛盘即可
- 12. 成品图