用料：
- 面粉 300克
- 茴香 300克
- 猪肉 200克
- 紫薯 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 香油 适量
- 味精 适量
- 酵母粉 适量
- 清水 适量
小贴士：
1、擀面皮时不能擀得太薄，否则做出的包子不够宣软。半皮半馅包出的包子才又大又软。
2、包好的包子一定要再醒发15分钟，再拿去上屉大火蒸，此环节不能省略。
3、茴香比较“吃油”，做馅时可适当多放些油，包出的包子会更香。因茴香本身可以解油腻，所以这样做对健康无大碍。
做法：
- 1. 取适量面粉，放入盆中。
- 2. 取一块紫薯，蒸熟，用勺子压成紫薯泥。
- 3. 将紫薯泥和适量酵母粉放入面粉中，拌匀。
- 4. 加适量清水，和成光滑的面团。盖上保鲜膜，于温暖处发酵约两小时，至面团增至原来1.5倍一2倍为止。
- 5. 将茴香和猪肉分别洗净、切碎，放入一个盆中。
- 6. 放入适量油、葱姜、盐、十三香、生抽、料酒、味精、香油，搅拌均匀。
- 7. 将发酵好的面团取出，揉至比较光滑。
- 8. 将面团分成两部分，分别搓成长条。
- 9. 用手将面分成大小均匀的小剂子，揉圆按扁。
- 10. 用擀面槌将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮子。
- 11. 往包子皮中包入茴香肉馅。
- 12. 从面皮的一侧用手捏褶收皮儿。
- 13. 包成完整的包子。
- 14. 照此方法包完所有的茴香肉馅包子，在案板上再醒发15分钟。蒸锅放水烧开后，把醒发好的包子放上笼屉，上气蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
- 15. 打开锅盖，取出包子，装入盘中。香气四溢的茴香肉馅包子等待你的品尝!