用料：
- 腊鱼 三百克
- 李锦记蒸鱼豉油 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 干红辣椒 适量
- 香醋 适量
- 香油 少量
小贴士：
腊鱼蒸的时候火不能一直那么大，改中火是为了腊鱼里外受热均匀口感好。用了李锦记蒸鱼豉油就不要加味精和糖了。
做法：
- 1. 备好食材（我的腊鱼是晒干后剁好了放冰箱冷冻的）
- 2. 热锅加水，能盖住鱼就可以了。
- 3. 把腊鱼冲洗干净
- 4. 温水把鱼放进去煮沸腾后一分钟即可，捞出来沥干水。
- 5. 把腊鱼放盘子里摆好，生姜和大蒜，葱和辣椒切碎。均匀的撒在腊鱼上面。
- 6. 再均匀的淋入李锦记蒸鱼豉油
- 7. 蒸锅加小半锅水，放入蒸架大火煮沸腾。
- 8. 水沸腾后关小火，（以免热气伤手）把腊鱼盘子放进去盖上盖子大火蒸十分钟关中火蒸十分钟即可。
- 9. 蒸好后焖两分钟再开盖子，香！
- 10. 起锅摆盘
- 11. 再把香油倒点在蒸腊鱼的盘子里的汤水里，拌匀再淋入摆好盘的腊鱼上面。
- 12. 成品图上桌即食