鱼香肉丝的做法

做法：

• 1. 准备好所需食材，干木耳提前用温水泡发后洗净；
• 2. 先将葱姜蒜切末，青椒和红椒去籽切丝，冬笋切丝，木耳也切成细丝备用；
• 3. 把胡萝卜洗净，去皮擦丝备用；
• 4. 将冬笋丝倒入沸水锅中焯水；
• 5. 用漏勺把焯过水的冬笋丝捞出，沥干水分备用；
• 6. 将猪里脊肉切成细丝；
• 7. 肉丝中加入适量清水和淀粉拌匀，静置二十分钟；
• 8. 锅置火上，倒入少许食用油烧热，放入拌好的里脊肉丝，快速划散，煸炒好以后放到一边待用；
• 9. 锅内留底油，改大火，放入红椒和青椒丝、姜蒜末爆香，炒约一分钟左右；
• 10. 接着倒入胡萝卜丝，改小火煸炒；
• 11. 再放入木耳和笋丝，小火煸炒约一分钟；
• 12. 李锦记酱油两勺，醋两勺，料酒少许，糖一勺，盐适量，还有香油，清水，淀粉适量，把这些佐料适当混合成调料备用；
• 13. 放入刚刚调制好的调料，搅拌均匀，大火收汁，即可出锅。
• 14. 撒上葱花，装盘上桌。一盘酸辣鲜香的鱼香肉丝就可以开动啦，用来拌饭真是最合适不过了。