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花朵面包的做法
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用料:
高筋面粉
200克
火龙果汁
50克
淡奶油
90克
温水(按面粉吸水性添加)
80-100克
酵母
5克
白糖
30克
盐
1/4勺
奶粉
10克
鸡蛋液
少许
白芝麻(随意)
少许
黄油
15克
小贴士:
提示:烤箱温度以个人烤箱型号自己掌握一下,食材供参考哦!没有火龙果汁可以不加或添加其它果汁,或用温水替代。
做法:
1.
准备高筋面粉,糖,黄油,淡奶油,盐,奶粉和提前酵化酵母,提前榨的火龙果汁这些食材备齐
2.
高筋面粉,盐,奶粉,白糖干粉拌匀,倒入淡奶油,酵化酵母和适量温水
3.
和成无干粉面团
4.
放入面包机中,设置程序和面30分钟,待面团揉光化加入黄油继续和面完成
5.
检查抻拉筋膜
6.
然后放入面包机中,设置程序发酵一小时,手粘干面粉戳坑不回缩即可
7.
拿出放入面板排气,揪出数个等量相同面挤。
8.
揉一揉圆放入八寸活底模具中,在表面抹一层薄薄蛋液,撒少许芝麻,盖上保鲜膜室温发酵二倍大
9.
发制二倍大样子
10.
送入预热190度烤箱,上下火中下层烤25-30分钟,中途表面上色请用油纸盖上,继续烤制完成,防时间长表面颜色太深过火。
11.
出炉趁热拿出脱模
12.
非常松软拉丝很好,就是颜色去哪了??
13.
内部组织细腻,回弹很好,口感纯正,奶香浓郁棒极了。
14.
凉透掰开放入口袋中保存。
15.
来一张成品图装饰一下