用料：
- 茄子 1根
- 蚝油 2大勺
- 葱花 适量
- 淀粉 1勺
- 白糖 1勺
小贴士：
1.茄子可以不去皮，这个要看您吃饭的习惯及做饭的习惯。
2.茄子一定要炸过炸软才好吃哦！
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 茄子切成条状后放入水中浸泡。
- 3. 调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。
- 4. 锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。
- 5. 捞起茄子用勺子压一压沥下油。
- 6. 锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。
- 7. 倒入白糖翻炒均匀。
- 8. 最后淋上淀粉水勾芡 。
- 9. 撒上葱花即可。