用料：
- 猪排骨 500g
- 李锦记蒜蓉辣椒酱 一汤匙
- 李锦记旧庄蚝油 一汤匙
- 李锦记天成一味生抽 一汤匙
- 海天草菇老抽 半汤匙
- 料酒 半汤匙
- 白糖 少许
- 生姜 几片
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 鸡精/鸡粉 少许或省略
- 花椒粒 一小撮
小贴士：
蒜蓉辣椒酱和酱油本身都有咸味，所以盐可以不加了，当然也可以根据个人口味适当增减。
蒜蓉辣酱提升了这道菜的色泽和亮度，色香味俱全哦！
李锦记的这个蒜蓉辣酱本身不会特别辣，恰到好处，连不吃辣的小盆友都啃的津津有味，吮指的节奏，所以不吃辣的你们也可以试试哦！
喜欢辣的可以另外加干辣椒或小米辣哦！
蒜蓉辣酱除了用来烧排骨外，还可以腌制肉类蔬菜等然后用烤箱烤了吃，或者作为蘸料，让菜口感更有层次。
做法：
- 1. 此道菜中用到的李锦记调味料。
- 2. 猪排骨洗净，锅中烧开水后倒入排骨，再次烧开后撇去浮沫。
- 3. 用流动的水冲洗干净控水备用。
- 4. 生姜切片，大蒜去皮，葱打成结，花椒粒一小撮也可省略。
- 5. 锅中倒油烧热，加入姜蒜和花椒粒小火翻炒片刻。
- 6. 倒入排骨中大火炒制排骨微黄。
- 7. 表面金黄即可。炒的程度根据个人喜好决定。
- 8. 加入一汤匙蒜蓉辣酱。
- 9. 一汤匙蚝油。
- 10. 一汤匙生抽。
- 11. 半汤匙老抽。
- 12. 少许白糖炒匀，使之均匀上色。
- 13. 倒入热水或冷水没过排骨2/3左右，放入葱结。
- 14. 大火煮开或转中小火或小火煮20-30分钟至排骨软嫩，具体软硬程度根据个人口味决定。
- 15. 煮到汤汁不多的时候转大火収汁，不停翻炒以免粘锅。最后収汁的时候可以不用收太干，汤汁用来拌饭也是非常不错的哦！
- 16. 盛出装盘并撒葱花装饰即可。
- 17. 滋润软嫩香喷喷的蒜蓉辣酱烧排骨就做好啦！
- 18. 近图。