用料：
- 茄子 1个
- 香葱 少许
- 李锦记天成一味鲜 少许
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 盐 少许
- 淀粉 少许
- 李锦记耗油 适量
小贴士：
茄子炸熟后，翻炒时需快速操作，以免炒出水分，茄子就不脆了！
做法：
- 1. 李锦记天成一味鲜，耗油备用！
- 2. 茄子切成条！
- 3. 均匀裹上淀粉！
- 4. 倒入适量油，油温七八分热时放入茄子小火炸至金黄！
- 5. 茄子炸至两面金黄捞出！
- 6. 碗内放入番茄酱，李锦记天成一味鲜，李锦记耗油，白糖，盐，淀粉水调成汁！
- 7. 热锅凉油放入蒜末炒香！
- 8. 倒入茄子迅速翻炒！
- 9. 将料汁倒入快速翻炒均匀，放几个红辣椒装饰，出锅撒香葱！
- 10. 成品图！