用料：
- 鸡蛋 3个
- 抹茶粉 8g
- 低筋面粉 52g
- 玉米油 30g
- 牛奶 50g
- 糖粉（蛋黄） 10g
- 糖粉（蛋白） 30g
- 淡奶油 150g
- 红豆 适量
- 糖粉（淡奶油） 15g
小贴士：
嘟妈家烤盘尺寸为28*28。要想脱模方便就在烤盘下垫烘焙纸。每个烤箱脾气不同，嘟妈给出的温度和时间只是参考。切蛋糕时每切一刀都要擦拭干净刀面。
做法：
- 1. 低筋面粉抹茶粉混合过筛。
- 2. 过筛三遍备用
- 3. 蛋黄蛋清分离。
- 4. 放在无油无水的盆内。
- 5. 蛋黄打散。
- 6.
- 7. 加入糖粉。
- 8. 搅打均匀。
- 9. 加入牛奶。
- 10. 加入玉米油。
- 11. 搅打均匀。
- 12. 使其乳化。
- 13. 筛入混合粉。
- 14.
- 15. 翻拌均匀。
- 16. 抹茶糊过筛备用。
- 17. 蛋清打至粗泡。
- 18. 加入糖粉。
- 19. 打至细泡。
- 20. 加入糖粉。
- 21. 打至明显纹路。
- 22. 加入糖粉。
- 23. 打至硬性发泡。
- 24.
- 25.
- 26. 烤箱预热至160度。
- 27. 取1/3蛋白糊入抹茶糊。
- 28. 切拌均匀。
- 29.
- 30. 再取1/3蛋白入抹茶糊。
- 31. 切拌均匀。
- 32. 抹茶糊入蛋白糊。
- 33. 切拌均匀。
- 34.
- 35. 倒入模具。
- 36. 摇晃均匀。
- 37. 放入烤箱中层。
- 38. 160度，20分钟。
- 39. 腾空蛋糕晾凉。
- 40. 蛋糕脱模。
- 41. 淡奶油加糖粉打发。
- 42.
- 43.
- 44.
- 45. 装入裱花袋。
- 46. 蛇形裱奶油。
- 47.
- 48. 铺上满满的红豆。
- 49. 把蛋糕卷起来。
- 50. 包好烘焙纸放冰箱冷藏1小时定型。
- 51. 切去2端不平整。
- 52. 均匀地分成四份。
- 53. 装盒摆盘。
- 54.
- 55. 裱奶油装饰。
- 56. 红豆装饰。
- 57. 一道美味的抹茶红豆蛋糕卷就做好啦！
- 58. 我是嘟妈糖小糖，来香哈一起交流吧！