用料：
- 大排 五块
- 鸡蛋 一个
- 茴香 两个
- 油 适量
- 李锦记特极鲜酱油 适量
- 李锦记旧庄蚝油 适量
- 盐 少许
- 冰糖 一小块
- 白糖 少许
- 淀粉 适量
- 黄酒 适量
- 李锦记锦珍生抽 适量
- 海天草菇老抽 少许
- 茴香 二个
做法：
- 1. 将大排洗净，用刀把大排肉敲松
- 2. 把所有的大排正反两面都敲好备用
- 3. 把大排腌制一下，调料是适量生抽，黄酒，盐，糖少许，鸡蛋一个
- 4. 把调料调匀加以按摩让肉能更快入味
- 5. 再加一点老抽生粉进入下一步腌制，为了更好的上色
- 6. 调料调匀腌制二十分钟
- 7. 锅内油锅烧热把腌制好的大排放入煎一下
- 8. 一面煎熟然后反一面煎
- 9. 把五块大排全部煎熟放入刚刚的油锅，加半锅水，放入李锦记旧庄蚝油和李锦记特极鲜酱油
- 10. 把水烧开放入两个茴香，一小块冰糖，这样能使大排更香
- 11. 中火慢炖，大排汁收干即可关火
- 12. 大排盛出撒上白芝麻，香菜，大蒜叶点缀，一道美味的红烧大排就完成了