用料：
- 茄子 三百克
- 李锦记天成一味特级鲜酱油 适量
- 葱 比炒菜多一倍
- 香醋 适量
- 白糖 十五克
- 红辣椒 少量
- 生姜 比做菜多一倍
- 盐 少量
小贴士：
茄子腌制后好炒经过腌制黑色素出来了，用李锦记天成一味特级鲜酱油炒的味道更鲜香，色泽光亮。看着就忍不住要吃个够。
做法：
- 1. 备好李锦记天成一味特级鲜酱油
- 2. 备好食材
- 3. 茄子切细条用一个大点的容器加适量盐腌制十五分钟
- 4. 生姜，辣椒和葱切丝。香醋倒入小碟半碟就可以了。
- 5. 热锅加食用油五成热加入生姜炒香变色
- 6. 加入辣椒和葱炒匀
- 7. 把腌制的茄子用水冲洗干净盐水倒入锅里大火炒两分钟
- 8. 加入白糖炒一分钟
- 9. 加入香醋，加入李锦记天成一味特级鲜酱油炒匀。
- 10. 炒匀起锅装盘上桌即食