用料：
- 鹌鹑蛋 20枚
- 李锦之卤水汁 100毫升
- 老抽 一勺
- 葱 3根
- 姜 3片
- 蒜 3粒
- 料酒 一勺
- 辣椒 一个
小贴士：
先把汤汁烧开再放入蛋，是避免蛋煮的时间过长，太老不好吃。
做法：
- 1. 李锦记卤水汁
- 2. 备好鹌鹑蛋。
- 3. 洗干净放锅里加盐和水煮，水烧开后再炖煮三分钟。
- 4. 捞入装有冷水的盆里，浸泡。
- 5. 敲碎去壳，还放在水盆里，以便去掉上面的碎壳。
- 6. 1:3的比例，配好卤科和清水倒入炖锅内，加入其他作料烧开。
- 7. 放入鹌鹑蛋卤煮
- 8. 炖煮十分钟后，拔去电源，蛋浸泡汤汁三小时以上。
- 9. 捞出摆盘