砂锅酿豆腐的做法

做法：

• 1. 北豆腐用盐水浸泡一会儿。
• 2. 切方块，用挖球器挖去中间的豆腐。（加入肉沫中）
• 3. 干香菇温水泡发。
• 4. 准备适量的猪肉馅。
• 5. 泡发后的香菇洗净剁成沫加入肉馅中。
• 6. 豆腐块挖去多余的豆腐也加进来，再加适量盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、耗油。
• 7. 加入所有材料充分搅拌均匀。
• 8. 填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，填平豆腐即可。
• 9. 先把豆腐放入锅中稍吸干水分，再倒入适量的油煎制。
• 10. 小火煎至底部微黄，用锅铲和筷子配合然后轻轻翻面煎另外一边。
• 11. 直到两边都煎至金黄色。
• 12. 砂锅底部放上土豆粉和油菜，随意放自己喜欢的菜品。
• 13. 再摆上煎好的豆腐块。
• 14. 利用煎豆腐的余油爆香葱蒜沫。
• 15. 加适量水，加蚝油、白糖、生抽、老抽、陈醋少许烧开。
• 16. 把汤汁倒入砂锅中。
• 17. 小火煲大约10分钟左右。
• 18. 淋入适量水淀粉。
• 19. 滴入香油。
• 20. 放上香菜碎和红绿椒丁即可食用。
• 21. 美味！