用料：
- 猪蹄 700g
- 李锦记卤水汁 207ml
- 李锦记天成一味特级鲜酱油 50g
- 李锦记旧庄蚝油 50g
- 料酒 50g
- 老抽 30g
- 冰糖 50g
- 葱姜 适量
- 八角 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 青菜 适量
小贴士：
青菜淖水时放一些油和少许盐是为了使青菜的颜色更加翠绿；水淀粉必须边加边搅拌，防止糊锅；猪蹄最好剁成两半，更方便入味；生抽，卤汁，蚝油都有咸，应控制盐的加入量。
做法：
- 1. 准备好李锦记卤水汁，李锦记天成一味特级鲜酱油，李锦记旧庄蚝油。
- 2. 葱切段，姜切片。猪蹄去毛洗净，中间切开。
- 3. 起锅放水烧开，放入猪蹄淖水，捞出。
- 4. 猪蹄放入电压力锅。依次放入葱，姜，八角，冰糖，料酒，盐，老抽。
- 5. 再依次倒入李锦记卤水汁，李锦记天成一味特级鲜酱油。
- 6. 盖好锅盖，按蹄筋键煮30分钟
- 7. 起锅放半锅水煮开，加入少许花生油和少许盐，放入青菜淖水。待菜叶的颜色变得翠绿即可捞出，摆盘。
- 8. 另起锅烧热，盛两大勺老卤放锅里。加入李锦记蚝油，再加入水淀粉，边倒边搅拌。卤汁煮开关火。
- 9. 这时猪蹄煮好捞出，放盘子中间。
- 10. 浇上卤汁，就可以美美的开吃啦！摆盘的青菜蘸着浓浓的卤汁也很美味哦！