用料：
- 二荆条 150克
- 鸡蛋 3个
- 蒜瓣 3个
- 豉油 半茶匙
- 白米酒 三四滴
- 蚝油 微量
- 盐 适量
小贴士：
鸡蛋不等它完全凝固，就得加青椒了，这样。鸡蛋不会老，吃的时候嫩嫩的。特别滑。
做法：
- 1. 二荆条切小段
- 2. 鸡蛋，加一点点盐，几滴白米酒，或者料酒也行，打匀。关键给鸡蛋加清水，用半个蛋壳做容器，装两次水。也就是水占25％
- 3. 热锅下冷油，大火烧到八成热，也就是油开始冒烟了，加入拍碎的蒜瓣，把油摇匀，蒜瓣也熟了，下入打好的鸡蛋。快速翻炒，蛋液差不多凝固马上加青椒，翻炒均匀，调味后，淋点明油，就可以出锅了